RESEP MAKANAN INDONESIA OLEH MUHAMMAD ARIFIN ABBAS

1.      Resep

Resep SOTO MIE UDANG

2.      Pengolahan yang di pakai (TekhnikPengolahan)

·            Tumisbumbu yang dihaluskanhinggaharumdanmatangkemudianmasukkanudang,tumiskembalihinggaudangberubahwarna.

·            Rebus kalduhinggamendidihkemudianmasukkantumisanbumbudanudangkedalamnya, masakhinggamatang.

·            Letakkanmietelur di dalammangkok, tambahkantauge, potongantahu, udang, bubuk krupuk, bawanggorengdaunbawangdankuahsoto.

·            Sajikanpanas-panasdanjikasukatambahkan air jeruknipisataucuka.

3.      Bahan-bahanDasar:

·         250 gr mietelordiseduhhinggacukuplunak

·         250 gr udangkupassedangbesarnya

·         150 gr tauge

·         8 buahtahusumedang yang telahdigorengdipotong-potong

·         2 butirtelur rebus

·         2 sdmbawanggoreng

·         5 sdmbubukkerupuk ( kerupukudang yang telahdigorengdihaluskan )

·         2 sdmbawangdaundiirishalus

·         1 liter air kalduudang ( darikulitudangdirebusdenganapikecil

·         Minyakuntukmenumissecukupnya.

4.      Tentukanpada menu seimbang

·   Udang

·   Telur

·   Tauge

·   Tahu

·   Daunbawang

·   Air jeruknipis

·   Bawangmerah

·   Jahe

·   Kunyit

·   Garam

5.         Bumbu yang dihaluskan

·         4 siungbawangputih

·         4 buahbawangmerah

·         5 butirkemiri

·         1 sdmketumbardihaluskan

·         3 cm jahe

·         3 cm kunyit

·         1 sdtgaram

6.         Garnish

·         Daunbawang

·         Bawangputih

·         Udang

·         Bawangmerah